中式糕点的历史

中式糕点的历史悠久，可以追溯到四千多年前的商朝。下面简要概述其发展过程：

1. 商周时期 ：最早的糕点记载出现在《周礼·天官》中的“糗饵粉粢”，指的是将稻米、黍米捣成粉后制作的糕点。

2. 秦汉时期 ：汉代开始有了“饼”类食物，如蒸饼、烙饼和馒头等，其中“胡饼”是芝麻饼的意思。

3. 唐宋时期 ：糕点制作技术进一步发展，出现了专业的饼师，糕点成为商品，长安有糕点铺。唐代开始有茶点文化，白居易的诗歌中提及了糕点。

4. 元明清时期 ：糕点业定型稳定，糕点文化更加丰富多样，少数民族糕点融入，糕点成为宫廷和民间常见的食品，也是军粮的一种。

5. 近现代 ：从民国至今，中国糕点的流派形成，各地糕点文化继续发展，形成了京式、广式、苏式、川式、闽式等多种地方特色。

6. 现代 ：传统糕点在保持传统风味的同时，也进行了改良和创新，结合现代食材和工具，制作出更多精致的点心。

中式糕点不仅是一种食品，更是承载了丰富文化内涵和情感寄托的一种文化象征。

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